SALZIG: Wild-Kräuter in der Stadt & Wilde Gemüse Fermentation

Workshop mit Karl Michael Lange (Fooddesigner) und Fanny Kranz (Kitchen_Ferm_Lab Künstlerin)

Komm zu unserem Workshop und tauche ein in die Welt der essbaren Wildkräuter und der natürlichen Fermentation! In diesem interaktiven Workshop erkunden wir gemeinsam die Vielzahl an Wildkräutern, die direkt vor unserer Haustür wachsen. Mit den gesammelten Kräutern stellen wir unser eigenes Kräutersalz her – eine wunderbare Möglichkeit, den intensiven Geschmack der Natur zu bewahren und Gerichte auf natürliche Weise zu verfeinern. Salz spielt auch eine zentrale Rolle in der uralten Tradition der Fermentation, die Lebensmittel haltbar macht und gleichzeitig ihre Aromen verstärkt. Wir zeigen dir, wie du Gemüse in Salzlake fermentieren kannst, um gesunde, geschmackvolle Begleiter für deine Mahlzeiten zu kreieren. Zum Abschluss des Workshops genießen wir ein leckeres Butterbrot, verfeinert mit unserem selbstgemachten Kräutersalz und frisch fermentiertem Gemüse.