Christine Krauss

Christine Krauss gestaltet Formate für die essbare Stadt. Dafür verbindet sie globale Lebensmitteltechniken mit regionalen Ressourcen. Sie erforscht wild wachsende Pflanzen und entwickelt vegane Ernährungskonzepte, die auf frei verfügbare Zutaten aus dem öffentlichen Raum setzen. Für ihre ChirpFood-Misopasten fermentiert sie heimische Produkte und erweitert damit unser gelerntes Aromenspektrum um die Superkraft Umami.