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David Zilber
Copenhagen Chef, Food scientist, Author

David Zilber

David Zilber leitete fünf Jahre das Fermentationslabor des dänischen Restaurants Noma, das mehrfach als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet wurde. Heute arbeitet David für den Bioscience Hersteller Ch. Hansen an der Demokratisierung von Fermentation und neuen klimafreundlichen Lebensmitteln.